Valmistusohje
Ota suikaleet huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen valmistusta. Ruskista lihat tilkassa öljyä kuumalla pannulla 3-5 minuuttia, kunnes sisälämpötila on +70 °C. Käytä sellaisenaan tai valmista kastikkeeksi ja anna hautua mureaksi miedolla lämmöllä.