Valmistusohje
Yhdestä pussista (2 kg) perunamuusiainesta saat noin 20 annosta à 200 g valmista muusia eli noin 4 kg valmista muusia. Ainekset: 2 kg (1 pussi) perunamuusiainesta (pakastettuna), 2 l nestettä*, 80 g rasvaa tai öljyä, 10 g (1 rkl) suolaa. Valmistus: Kiertoilmauuni: Mittaa ja sekoita ainekset GN-astiassa. Esilämmitä uuni höyrykeitolla (100 °C) n. 5-10 minuuttia. Laita GN-astia uuniin ja kypsennä höyrytoiminnolla 100 °C noin 20-25 minuuttia ilman kantta, kunnes muusin keskilämpö on yli +70 °C. Sekoita ja anna hautua kannen alla muutama minuutti, sekoita ennen tarjoilua. *Nesteenä voit käyttää vettä, maitoa tai niiden sekoitusta.